季節菓子木苺のほっぺ
ホワイトチョコレートのガナッシュを
木苺あんで包んだ冷たい大福です。
甘さと酸っぱさが絶妙にとけあうおいしさはもちろん、
鮮やかな紅色の餡とコロンとした形にも心ひかれます。
こだわりのポイント
2種類のベリーピューレをくわえた餡
餡にはラズベリーピューレとフランボワーズピューレを使用しています。2種類のピューレをもちいることで、繊細な酸っぱさと鮮やかな紅色をかなえました。なお、求肥は時間をかけて丁寧に練りあげ、よりもっちりとした食感となるようにしています。
抜群の口どけに仕上げたホワイトチョコレート
ホワイトチョコレートは生クリームをくわえてガナッシュにしています。これによってとろりとした口どけをかなえ、クリーミーな甘さが、木苺餡のフレッシュな酸っぱさによくからむようにしています。
ひんやり・とろりを堪能できる冷凍調理
「木苺のほっぺ」は冷凍した状態でお渡ししています。食べごろは常温でおいて約30分後～1時間。もっちりと噛みごたえのある求肥と、冷たくとろけていくホワイトチョコレートのおいしさがたっぷりお楽しみいただけます。
